منبع: سایت تفریحی و سرگرمی فان شاد.کام
این متخصص تغذیه در گفتگو با فارس، افزود: خرمالو سرشار از پتاسیم است. در 100 گرم خرمالو 112 میلی گرم پتاسیم وجود دارد و مصرف خرمالو برای بیماران قلبی عروقی و فشارخونیها مفید است.
وی گفت: این میوه خوش رنگ و خوش طعم دارای مواد معدنی ضروری برای بدن مانند کلسیم، گوگرد، آهن، فسفر ، منیزیم و پتاسیم است. این متخصص تغذیه اضافه کرد: اگر خرمالو به خوبی رسیده باشد، برای کودکان نیز میوهای مفید محسوب میشود و در رشد و نمو آنها موثر است.
صفوی افزود: خرمالو سرشار از ویتامین A و بتاکاروتن است. خرمالو میوه پاییزی با طعم گسش حاوی مقادیر قابل توجهی پتاسیم و منیزیم است که به کاهش چربی و فشار خون کمک میکند. برای رفع تب مفید است. ضد کرم، مقوی، خلط آور و پوست و چوب خرمالو قابض است
این سبزی مفید ایرانی الاصل است و فارسی آن اسپناج بوده.
برخی ارزش غذایی آن را از همه سبزی ها بیشتر می دانند.
اسفناج تازه 93% آب دارد .املاحی از فلزات -ید - فسفر -آهن -کلسیم و.. دارد.
اسفناج ویتامین های آ-ب-ث و "د" دارد.و سرشار از کلروفیل است.
خوردن اسفناج ترشحات صفرا و لوزالمعده و دیگر غدد گوارشی را زیاد می کند.
اسفناج یک سبزی خنک و معتدل است.
نوع اصیل ایرانی از دوستان کبد و کلیه است.
خوردن اسفناج برای تقویت عضلات و استخوان ها مفیدست.
اسفناج با ماست برای رفع التهاب معده خوبست.
بذر اسفناج نیز خاصیت درمانی دارد.
گیاهان دیگر این تیره:
ماش دارو: در خراسان می روید که خاصیت درمانی دارد.
مشک چوپان: گیاهی خوشبو و درمانی است.
سلمه:در خراسان می روید و خاکسترش چون قلیایی سا در صابون سازی به کار می رود.
کاکله یا رازیانه آبی:حالت درمانی دارد.
شاید اغلب ما بعد از خوردن انبه هسته بزرگ آن را دور میاندازیم و فکر میکنیم یک هسته بلااستفاده است،اما این هسته فواید بسیاری دارد
مغز هسته انبه از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است.
خواص مغزهایی مانند گردو و پسته به خوبی روشن شده است اما مغزی مانند بادام چه فوایدی دارد؟ | |||
پژوهشگران موسسه تحقیقات غذایی نورویک انگلیس در مطالعات خود دریافتند،بادام با تقویت دستگاه ایمنی بدن،موجب کاهش التهاب ها و عفونت ها و در نتیجه کاهش بیماری ها می شود. در این مطالعه علمی ثابت شد، بادام بر درمان بیماری های مزمن موثر است و خاصیت ضد ویروسی نیز دارد. پژوهشگران در این مطالعه، بادام و عصاره مواد طبیعی دیگری را به غذای بیماران اضافه کردند، ودر ادامه دریافتند بادام از تکثیر ویروس های بیماریزا جلوگیری می کند در شرایطی که مواد طبیعی دیگر این ویژگی را نداشتند. به طور کلی تا کنون نقش دانه ها و آجیل مانند مغز پسته و گردو بر جلوگیری و درمان بیماری هایی مانند سکته مغزی و بیماری های قلبی ثابت شده است. گردآوری: گروه سلامت سیمرغ |
فلفل قرمز و پیشگیری: فلفل از دیرباز بصورت تازه (سرشار از ویتامین ث) و خشک شده در ادویه توسط مردم مورد مصرف بوده است. این سوزاننده کوچک میتواند بواسطه ویتامین ث و اثرات ضد درد و التهابی که دارد از بروز * علائم ارتروز و رماتیسم * سرماخوردگی جلوگیری نماید. فلفل قرمز (Capsicum annuum (Paprika خانواده: سیب زمینی Solanaceae مشخصات: گیاهی است یکساله با ریشه اصلی و ساقه افراشته و منشعب که تا ارتفاع حدود یک متر میرسد. گلها با دمگل کوتاه در محور انشعابات کوتاه ساقه قرار دارند، جام گل فنجانی و دارای 5 گلبرگ سفید رنگ میباشد. میوه ستهای آویزان و به اشکال مختلف که به سه رنگ قرمز، سبز و زرد میباشد و نوع قرمز دارای اثرات داروئی میباشد. زمان جمع آوری میوه در ماههای مرداد و شهریور میباشد. پراکندگی: بومی نواحی حاره ای قاره امریکای جنوبی میباشد و در اغلب نقاط اروپا کاشت میشود. در بسیاری از مناطق ایران کاشت میشود. بخشهای مورد استفاده:میوه ترکیبات شیمیایی:* کاپسایسینCapsaicine * کاپسوروبینCapsorobin * کاروتنCaroten * لوتئین * ویتامینC (در میوه تازه) B1 ، B2 و E از مهمترین مواد موثره میباشند. خواص:ضد درد: بطور موضعی اثرات ضد درد خود را بواسطه کپسایسین با تحریک اختصاصی فیبرهای C بدون میلین اعصاب آوران که منجر به تخلیه ذخایر ماده P شده و موجب کاهش یا توقف انتقال محرکهای دردناک از فیبرهای اعصاب محیطی به مراکز بالاتر میشود، اعمال میکند. ضد التهاب: بواسطه تحریک جریان خون موضعی منجر به رفع سریعتر التهاب میگردد. مقوی معده: منجر به افزایش ترشح شیره معده میگردد. رفع سوء هاضمه: با بهبود ترشحات معده و افزایش حرکات دودی روده منجر به بهبود هضم میگردد. رفع دریازدگی: احتمالا" با افزایش حرکات دودی روده از برگشت غذا و تهوع حین دریازدگی جلوگیری میکند. ضد تصلب شرائین: بواسطه اثرات رقیق کنندگی Fibrinolytic از تصلب شرائین جلوگیری میکند. موارد مصرف: پیشگیری: سکته مغزی و قلبی: با اثرات فیبرینولیتیک از بروز تصلب شرائین و در نتیجه سکته مغزی و قلبی جلوگیری میکند.{(خوراکی) کمکی} دریازدگی: با افزایش حرکات طبیعی روده از بروز دریازدگی جلوگیری میکند.{(خوراکی) کمکی} درمان:درد مفاصل: در آرتروز بخصوص در افراد مسن بواسطه کاهش تعداد پیامهای درد از موضع و نیز کاهش التهاب منجر بهبود درد مفصل میگردد.{(موضعی) کمکی} التهاب مفاصل: با افزایش جریان خون موضعی منجر به دفع سریعتر عوامل التهابی از موضع گردیده و التهاب مفصل را کمتر مینماید. {(موضعی) کمکی} رماتیسم: با دو مکانیسم فوق به درمان رماتیسم کمک میکند.{(موضعی) کمکی} دریازدگی: از حرکت خلاف جهت روده که منجر به استفراغ میشود جلوگیری کرده لذا علائم دریازدگی را کاهش میدهد.{(خوراکی) کمکی} دردهای بعد از زونا: دردهای عصبی که بعد از بهبود زونا در محل ضایعات پوستی باقیمانده، را بهبود میدهد{(موضعی) کمکی} دردهای عصبی بیماران دیابتی Diabethic Neuropathy: دردهای اندام انتهائی که در بیماران قندی پس از 5-10 سال بروز میکند، با مصرف فلفل قرمز کاهش مییابد.{(موضعی) کمکی} موارد احتیاط و منع مصرف: * بدلیل احتمال ایجاد گرفتگی حاد در مجاری تنفسی مصرف استنشاقی فلفل قرمز ممنوع است. * مصرف مقادیر زیاد بصورت خوراکی میتواند در افراد آسمی علائم تنفسی را تشدید نماید. * مصرف موضعی در پوست آسیب دیده و نزدیک چشم مجاز نمیباشد. * دراولین بار مصرف موضعی بهتر است که به مقدار کم مصرف شده و در موضع ماساژ زیادی داده نشود. * بدلیل افزایش ترشح اسید معده حین مصرف فلفل، در کسانیکه زخم معده دارند، مصرف خوراکی آن میتواند با تحریک موضعی و نیز افزایش احتمال رقت خون، منجر به خونریزی گردد. * بدلیل تحریک حرکات دودی روده، مصرف فلفل درکسانیکه بیماری روده تحریک پذیرIBS دارند، مجاز نمی باشد. * خطر بروز سرطان معده و کبد در کسانیکه مصرف خوراکی بطور افراطی دارند، بیشتر از افراد عادی است. تداخلات داروئی: * در مصرف خوراکی توام با تئوفیلین Theophiline جذب دارو افزایش مییابد. * زمان القاء خواب با هگزوباربیتال و غلظت خونی این دارو در مصرف حاد عصاره فلفل افزایش و در مصرف مداوم کاهش میدهد. * در افرادی که سابقه زخم معده ندارند، مصرف خوراکی پودر فلفل قرمز نیم ساعت قبل از اسپرین عوارض گوارشی-مخاطی دارو را کاهش میدهد. * در کسانیکه داروهای مهار کننده انزیم مبدل انژیوتانسین ACEI,s مصرف میکنند (کاپتوپریل و انالاپریل) مصرف موضعی فلفل میتواند احتمال حساسیت دارو را که منجر به سرفه خشک میشود، را بالا میبرد. مصرف در دوران بارداری:مصرف خوراکی در مقادیر کم مجاز است. مصرف در دوران شیردهی: مصرف خوراکی و موضعی در مقادیر کم مجاز میباشد. تهیه و ترجمه: گروه سلامت فان شاد- دکتر محمدرضا رضوانی |
هویج ماده ای سرشار از کاروتنوئید ها ست ، آیا می دانید برای جذب سریع تر بتاکارون های توسط سلول ها باید آن راچگونه مصرف کرد؟ | |||
دکتر مسعود کیمیاگر متخصص تغذیه با اشاره به مطلب فوق گفت : هویج ماده ای سرشار از کاروتنوئید ها ست که مهمترین آن بتاکاروتن است . این ماده غذایی در داخل سلول های هویج موجود است و برای دسترسی آسان تر به بتاکاروتن ها می توان از هویج پخته و خرد شده ، استفاده نمود. دکتر کیمیاگر در مورد خواص هویج گفت : هویج به دلیل دارا بودن کاروتنوئیدها فراوان که قابلیت تبدیل به ویتامین A را دارند ، منبع غنی از این ویتامین است و در جلوگیری از سرطان بسیار موثر می باشد همچنین کاروتنوئیدها سبب تقویت ارتباط بین سلولی شده و علاوه بر کاروتنوئید ، دارای 6 درصد مواد قندی ، 2گرم فیبر و اسید فولیک نیز می باشد. مسعود کیمیاگر در مورد نحوه مصرف هویج به نکاتی اشاره نمود از جمله اینکه بهتر است هویج در کنار چربی هایی از قبیل شیر ، پنیر ، کره ، خامه و روغن و روزانه 200 گرم و 100 گرم مصرف گردد. همچنین توصیه می شود پوست هویج به دلیل تماس مستقیم با خاک و احتمال ایجاد بیماری گرفته می شود. وی در ادامه پیرامون مصرف بیش از حد هویج گفت : مضرات ناشی از مصرف هویج نادر است اما در صورت مصرف بیش از اندازه سبب رسوب مواد رنگی زرد رنگ در زیر پوست شده و ایجاد زردی می کند که البته این زردی با یرقان متفاوت است. دکتر کیمیاگر در پایان در مورد نحوه نگهداری هویج توصیه کرد : بهتر است ساقه سبز هویج تا زمان مصرف جدا نشود و آن را در مکان خنک و مرطوب نگهداری نمود همچنین جهت استفاده طولانی مدت می توان هویج را در کیسه سوراخ دار به مدت 2 ماه در فریزر نگهداری نمود. |
این ویتامین یک آنتی اکسیدان است، این ویتامین جدید در کیویی و آووکادو سرشار یافت می شود. | |||
تا کنون 8 نوع طبیعی از ویتامین ای شناخته شده و نوع نهم آن نیز به تازگی در پوست کیوی شناخته شده است. به گزارش آژانس خبری فرانسه آنتی اکسیدان شناخته شده در نوع نهم ویتامین ای توانایی پیشگیری از اکسید شدن چربیها را دارد ضمن اینکه خاصیت ضد سرطان نیز دارد. خاصیت آنتی اکسیدانی ویتامین ای در نوع نهم این ویتامین که در کیوی و آووکادو وجود دارد، بیشتر است. دکتر مک گی دانشمند زلاند نویی اهمیت کشف این نوع ویتامین را بیان کرده است و روی عملکرد این ویتامین در خاصیت ضد اکسیدانی آن تاکید میکند. وی میگوید که معمولا میوهها به جز کیوی و آووکادو منابع غنی از ویتامین ای نیستند ولی این خاصیت بیولوژیکی کیوی یک اثر جدید برای استفاده آنتی اکسیدان این میوه خواهد بود . |
آلبالو در حقیقت نوعی گیلاس است که در زبان لاتین Sour cherry نام دارد و میوه آن کمی کوچکتر از گیلاس بوده، قهوهای تیره یا سیاه و ترش مزه است.
گزارش این میوه قدرت ضد عفونی کننده قوی رودهها را دارد و به درمان کم خونی، تصلب شرایین، رفع خستگی، دیابت، نارسایی کبد و آرتریت (التهاب مفصل) کمک میکند.
مصرف آلبالو برای دفع سنگ کلیه و رفع مشکل سنگ کیسه صفرا سودمند است.
آلبالو حاوی انواع ویتامینهاست و به طور کلی منبع خوبی از ویتامین سی به شمار میآید.
توصیه میشود یک لیوان آب آلبالو را صبح ناشتا یا در فواصل میان وعدههای غذایی استفاده شود.
گفتنی است هسته آلبالو تلخ مزه است و حاوی ماده سمی است. بنابر این باید از مصرف آن اجتناب کرد و یا دقت کرد که ضمن آبگیری وارد آب میوه نشود